蒜蓉辣酱
蒜蓉辣酱的做法说明
每天一个人吃饭各种没胃口
爱做些下饭小菜专治这种病
参考厨友的方子 加以改良 如下↓
蒜蓉辣酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜小米辣 洗净控水 挑出残次品
- 第2步.
老姜一小块 大蒜瓣儿洗净，控水
- 第3步.
小米椒切碎 或者使用料理机就省事多了 带手套 辣手 辣手 辣手 说三遍😂
- 第4步.
蒜蓉打碎 事实证明切碎的口感更好 我是用料理机打的。料理机打了辣椒没洗。就这样吧红一块白一块的，😌
- 第5步.
热锅，放油，平常炒菜的三倍油
- 第6步.
下辣椒翻炒，搅拌，熬一会让辣椒软烂，
- 第7步.
放一半蒜蓉进去，加盐，糖，料酒，继续熬三分钟关火
- 第8步.
放入剩下全部蒜蓉 翻拌，放凉
- 第9步.
装入玻璃罐
- 第10步.
成品图。冷藏。放几个月没问题。
小贴士
这个小米辣是非常非常非常辣，怕辣的可以加入青椒中和辣味 盐的量比平常炒菜多放
切记带手套啊 我的手无意中碰到现在还疼
最后忘拍图了，烧点油 放凉。倒入罐子里，保存更久不变质，随吃随取，用来做蘸酱。拌面条。炒菜。怎么吃都行。一定要少量。因为太辣了
