香蕉馒头
香蕉馒头的食材和调料
| 香蕉皮: | |
| 南瓜50克，水50克，酵母1.5克，冰糖粉10克，玉米油5克，面粉120克 | |
| 香蕉心: | |
| 牛奶65克，酵母1.5克，冰糖粉10克，玉米油5克，面粉110克 | |
| 装饰: | |
| 可可粉，面粉，水适量 |
香蕉馒头的做法与步骤
- 第1步.
牛奶65克，干酵母1.5克，玉米油5克，冰糖粉10克加入主锅，以1分钟/速度2混合均匀
- 第2步.
加入面粉110克，以30秒/速度3-6混合，再开启揉面键揉2分钟
- 第3步.
南瓜50克，水50克加入主锅，打两次30秒/速度10打成南瓜汁（完成一次后，用刮刀棒将锅壁的南瓜刮到底部，再打第二次)，取50克待用
- 第4步.
南瓜汁50克，干酵母1.5克，冰糖粉10克，玉米油5克，以1分/速度2混合
- 第5步.
主锅加入面粉120克，以30秒/速度3-6混合，再开启揉面键揉2分钟
- 第6步.
将两个面团用手稍微揉成光滑的两个圆面团。
- 第7步.
白面团和黄面团各分成6等份，将白面团搓长条
- 第8步.
取黄面团擀成厚度为2毫米米的长方片待用
- 第9步.
往香蕉心上滴两滴玉米油，用手抹开，抹满整个香蕉心
- 第10步.
抹了油的香蕉心放在香蕉皮底部
- 第11步.
卷起来，切掉多余的香蕉皮
- 第12步.
用手封口，一定要捏紧
- 第13步.
一头捏成香蕉梗，一头捏成香蕉蒂，香蕉蒂用剪刀剪去多余的，留一点即可。（如此重复完成6个）
- 第14步.
香蕉放在抹油的蒸锅组上，蒸锅组加水700克，设定4分钟/60度/速度1，加热成温水，香蕉胚发酵至1.5倍大，大约25分钟（6个都完成后再给水加温）
- 第15步.
可可粉+面粉+温水调和，随意抹在香蕉皮表面。 醒发完成后以30分钟/Varoma/速度1蒸熟，再焖3分钟开盖。
- 第16步.
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小贴士
要想让表皮光滑，面团需要揉透，我这次为了赶时间揉的不够
