日式豚骨拉面

日式豚骨拉面的做法与步骤

1. 1.

   五花肉卷成卷用棉棉捆好，冷水下锅，放入葱姜，煮出血沫。捞出冷水洗干净表面残余血沫。

2. 2.

   锅底放油，把煮好的五花肉煎至金黄色，倒入热水没过五花肉，放冰糖日式酱油，葱，姜，蒜。大火15分钟，加盐调味，小火炖煮25分钟，用筷子能轻松扎透肉即可。捞出切片，可以稍微切厚一点。(冷藏起来更容易切，也可以和汤一起放冰箱浸泡一晚，肉更入味)

3. 3.

   木耳泡发切丝，腌笋干泡发切丝。玉米粒，豆芽，木耳丝，笋丝用水焯熟，备用。

4. 4.

   糖心蛋。鸡蛋底部用针扎一个小孔，水开放入鸡蛋，煮6到7分钟。期间不停搅动可以让蛋黄在中心。

5. 5.

   煮拉面。水开放入拉面，煮3分钟，捞出。

6. 6.

   碗底放适量日式酱油，放入煮好的拉面，倒入准备好的猪骨汤，摆上配菜和糖心蛋。