娃儿爱吃的红糖馒头
娃儿爱吃的红糖馒头的做法与步骤
- 1.
红糖和水烧开化开，然后放温温的备用
- 2.
面粉放入厨师机，加入耐高糖酵母搅拌均匀，打入一个大鸡蛋60g左右，倒入红糖水，低档搅拌，一档和面15分钟。我用的香*园中筋富强小麦粉，这个液体量略少，和面过程中用小喷壶喷了几下。面粉吸水量不同，建议刚开始液体可以适当少一些，和面过程中喷壶加液，这样比较好控制量
- 3.
发酵，用长帝烤箱发酵功能约40分钟
- 4.
发酵好的面扔厨师机1档再来15分钟
- 5.
分成50g每个的小面团，整形，静置几分钟
- 6.
冷水上锅大火蒸15分钟，关火再焖3分钟
- 第7步.
取出享用吧
