焦糖爆米花

焦糖爆米花的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一个大锅，有盖就行，把黄油放进去，小火化开。

   
2. 第2步.

   黄油慢慢融化

   
3. 第3步.

   转中小火，油热之后（油温不能低，也不能太高，手放在上方感觉有点烫，但是还不是很热就对了。多试几次就知道什么是合适的油温了），然后把玉米粒倒进去。翻炒一下。

   
4. 第4步.

   大约一分钟就开始有玉米粒爆开了

   
5. 第5步.

   差不多有十多个玉米粒爆开时，转小火，盖上锅盖。等着玉米粒爆开吧，中间时不时可以拿起锅晃动一下，以免锅底局部太热。

   
6. 第6步.

   大概二三分钟，就差不多了，等到几乎没有玉米粒再爆开了，关火。

   
7. 第7步.

   把玉米粒迅速倒出凉凉。没爆开的玉米粒可以挑出去。

   
8. 第8步.

   锅洗干净，倒入砂糖和盐，小火或是中小火。等糖全部融化。不需要搅拌。

   
9. 第9步.

   糖会变成焦糖色

   
10. 第10步.

    迅速把爆米花全部倒进锅里，翻拌均匀。就可以倒出来，铺开，凉凉了。

    
11. 第11步.

    可以吃了