猪肉韭菜馅饺子

猪肉韭菜馅饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉、盐混合揉成一个稍硬的面团，静置醒面半小时左右。

   
2. 第2步.

   猪肉馅500克、韭菜350克左右洗净切碎，葱姜切末。花椒水：清水200克取几粒花椒一起放锅中煮沸不开盖焖一会儿，放凉备用。

   
3. 第3步.

   初春的韭菜很香～

   
4. 第4步.

   肉馅中放入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、耗油、白胡椒粉搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   缓慢分次倒入花椒水（注意此时的花椒水一定是温的，不能过烫），用筷子顺时针方向搅打肉馅，每一次水完全被肉馅吸收完再倒入花椒水，大概3-4次。

   
6. 第6步.

   搅打好的肉馅放入韭菜，拌匀。

   
7. 第7步.

   到此猪肉韭菜肉馅准备完毕啦～

   
8. 第8步.

   醒好的面分成大小均匀的剂子。

   
9. 第9步.

   分好的剂子撒干面粉按扁擀皮，开始包饺子啦，收口一定要捏紧，避免煮成片汤😂。

   
10. 第10步.

    包好啦^ _ ^

    
11. 第11步.

    烧一锅开水，放一点点盐，让饺子一个一个进去洗热水澡^o^。肉馅的饺子要多煮一会儿，饺子皮鼓起来并且浮在水面上就可以捞出啦。

    
12. 第12步.

    来点醋酸香油汁，喜欢吃辣再来点辣椒油，不行啦忍不住啦我先去吃^o^……