（无厨师机）手揉版法棍
（无厨师机）手揉版法棍的做法说明
油管搬运
作者：小熊喜欢面包
（无厨师机）手揉版法棍的做法与步骤
- 第1步.
上面是大概的配方，下面图文详解
- 第2步.
一根的量：盐2.8g，酵母0.14g，水91g，中筋面粉140g（T55）
- 第3步.
四种材料混合均匀搅拌揉捏
- 第4步.
手揉至无干粉
- 第5步.
盖子盖好静置30min（室温）
- 第6步.
打开做折叠面团的动作，按压揉捏折叠
- 第7步.
再次30min
- 第8步.
这会面团打开的状态这样的
- 第9步.
继续折叠揉捏面团
- 第10步.
再次静置30min
- 第11步.
在再次折叠揉捏
- 第12步.
这次冷藏过夜了（14度）
- 第13步.
第二天拿出来，案板撒干粉
- 第14步.
揉捏整理弄成长条
- 第15步.
继续弄
- 第16步.
搞成长条
- 第17步.
整理下，放在发酵布中，室温发酵1小时
- 第18步.
割包
- 第19步.
烤箱预热300度，放蒸汽5min，降温至220度，烘培20min
- 第20步.
结束
- 第21步.
切开看看质感，错落有致的气孔
- 第22步.
不错不错
