快熟蒜蓉丝瓜
快熟蒜蓉丝瓜的做法说明
受母上大人影响，总觉得用丝瓜炒蛋经典搭配，有点“烂叽叽”
所以丝瓜一直喜欢清炒，加一点蒜蓉，味道层次有了，颜色还很“小清新”
很适合春天
快熟蒜蓉丝瓜的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜去皮
- 第2步.
对半一切为二，再一节一节切开，不要切的太薄，每个“月牙”有小指那么厚
- 第3步.
将大蒜压平，切碎，干辣椒一分为二，将里面辣椒仔到干净
- 第4步.
配料，主料就齐全了
- 第5步.
冷锅下油，六成熟的时候下蒜粒，干辣椒，小火炒一下，直到出蒜香
- 第6步.
等到蒜香出来的时候，倒入切好的丝瓜，大火翻炒
- 第7步.
丝瓜炒的两面金黄，然后变软的时候，倒入开水，转小火慢慢“熬一下”
- 第8步.
等到丝瓜完全变软，出汤汁，卤子有点发白发粘，要出锅的时候，再放盐
- 第9步.
放完盐以后，翻炒一下入味即可，盐放过后，丝瓜锅里的时间不要长，出锅
- 第10步.
这是炖出奶汤的感觉
小贴士
1.丝瓜去皮切好后，如果不立刻烧，用盐水泡起来，不然丝瓜会变黑；2.要是丝瓜炒完发黑，还有可能事丝瓜本身买的不新鲜
