姥姥牌杂酱
姥姥牌杂酱的做法与步骤
- 第1步.
冷锅放油，平时炒菜的量3倍左右，多一些
- 第2步.
葱，姜切成末
- 第3步.
昭通酱可淘宝购买
- 第4步.
猪前颊肉绞成肉末
- 第5步.
油热后先放入昭通酱，把酱化开后加入肉末快速翻炒均匀后，放入草果粉(一定得有)
- 第6步.
翻炒以后放入八角粉
- 第7步.
翻炒后放入花椒粉
- 第8步.
翻炒后加入姜末
- 第9步.
如果颜色不红，再加点昭通酱，炒出酱香味
- 第10步.
翻炒出酱香味
- 第11步.
加入辣椒粉，根据个人口味加入
- 第12步.
翻炒后加入蒜末
- 第13步.
翻炒加入生抽
- 第14步.
加入老抽
- 第15步.
适量盐
- 第16步.
最后加入适量白糖翻炒起锅。
