小蛋糕

小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先把蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用，开始做蛋黄糊吧，取一盆放入牛奶和橄榄油搅拌均匀

   
2. 第2步.

   放入低粉

   
3. 第3步.

   搅拌均匀

   
4. 第4步.

   放入蛋黄

   
5. 第5步.

   搅拌均匀，备用

   
6. 第6步.

   从冰箱取出蛋白，开始做蛋白霜了，开打蛋器打成小泡泡状

   
7. 第7步.

   加入1/3细砂糖

   
8. 第8步.

   继续用电动打蛋器高速打发一倍状态

   
9. 第9步.

   加入1/3细砂糖打发至弯钩状

   
10. 第10步.

    最后加入剩余的1/3细砂糖打发至偏硬的弯钩状

    
11. 第11步.

    可以开始预热烤箱180° 用硅胶铲取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里

    
12. 第12步.

    快速翻拌均匀

    
13. 第13步.

    翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里

    
14. 第14步.

    快速翻拌均匀

    
15. 第15步.

    烤盘里放入油纸或油布，全部倒入烤盘

    
16. 第16步.

    刮平，抬起烤盘垂直落下轻轻震掉里面的气泡

    
17. 第17步.

    烤盘放入最底层，烤箱160°23分钟

    
18. 第18步.

    烤好时不要马上取出，稍微等个5分钟取出，上面放张油纸，倒扣过来

    
19. 第19步.

    慢慢地撕掉油布

    
20. 第20步.

    取慕斯圈按出8片圆圈造型蛋糕

    
21. 第21步.

    放在一旁备用

    
22. 第22步.

    开始做奶油，倒入淡奶油和细砂糖

    
23. 第23步.

    电动打蛋器打发至奶油状（大概2分钟）

    
24. 第24步.

    裱花袋里放入裱花嘴，倒入打发好的奶油

    
25. 第25步.

    随意挤上自己想要的位置或造型

    
26. 第26步.

    再在奶油上放入另一片蛋糕，挤上奶油，放入自己喜欢的水果装饰

    
27. 第27步.

    利用多余的蛋糕，再用自己现有的磨具按了几个可爱的造型