春天的青团
春天的青团的做法说明
1分钟打汁，2分钟揉面，6分钟炒馅儿。那么简单地，把春天留在味觉里💚
春天的青团的食材和调料
| #可制作12-14个 | |
| #青团皮 | |
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 艾叶泥 | 180克 |
| 猪油 | 15克 |
| #青团馅 | |
| 春笋（切丁） | 50克 |
| 豆腐干（切丁） | 50克 |
| 香菇（切丁） | 30克 |
| 猪绞肉 | 100克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 麻油 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 白胡椒 | 1/4茶匙 |
| 花椒面 | 1小撮 |
春天的青团的做法与步骤
- 第1步.
将洗好的艾叶焯水。
- 第2步.
凉水冲一下，挤干水分。
- 第3步.
艾叶放入主锅，加入两倍的水，1分钟/速度10打磨。
- 第4步.
过滤汁水，取艾叶泥。
- 第5步.
将艾叶泥，细砂糖，两种粉与猪油放入主锅，以30秒/速度3-6混合。
- 第6步.
揉面两分钟后，取出收圆，盖保鲜膜备用。
- 第7步.
准备好馅料，将笋丁，豆干丁及香菇丁提前焯水。
- 第8步.
将馅料全部放入主锅，加入全部调味料，以6分钟/v档/反转小勺炒熟。
- 第9步.
将青团皮分割成30-35克的剂子，用包汤圆的手法包入馅料。
- 第10步.
搓圆后垫油纸摆放于蒸盘。
- 第11步.
主锅加600克水，20分钟/V档/速度1蒸煮。
- 第12步.
蒸好后趁热享用。
小贴士
1.艾叶不宜久放，较多时可以全部焯水，挤干水分后，分成每次的用量，放保鲜袋冷冻保存。
2.馅料可以根据自己喜欢，做成红豆，芝麻花生，蛋黄肉松等，
