春天的果子-青团
春天的果子-青团的做法说明
清明时节雨纷纷，青团必须来一盆。
春天的果子-青团的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋黄，烤箱200度，烤15分钟（或者上锅蒸熟）；
- 第2步.
咸蛋黄加入肉松+沙拉酱； 分成20g/个圆球。 豆沙分成25g/个的圆球。
- 3.
澄粉+开水，搅成无颗粒透明状；
- 4.
砂糖+糯米粉，混合； 温水在周边倒一圈； 倒入面包机； 加入澄粉糊；
- 第5步.
面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍。 期间要用刮刀不停的去拨弄一下面团，因为糯米面团比较粘。
- 第6步.
分成两个面团，分别加入麦青汁粉+一半猪油/紫薯粉+一半猪油； 各自再用饺子皮程序揉一遍。
- 第7步.
分成两个面团，分别加入麦青汁粉+一半猪油/紫薯粉+一半猪油； 各自再用饺子皮程序揉一遍。
- 8.
冷水上锅蒸18分钟左右；
- 第9步.
像包汤圆一样，把豆沙球/肉松咸蛋黄球包进面团。
- 第10步.
包好的青团，表面刷上食用油，用保鲜膜包裹起来。
小贴士
1- 表面刷上食用油（我家找了半天，刷的麻油），可以有效缓解变硬。
2- 如果青团变硬了，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可。
