春天你好系列-青团
春天你好系列-青团的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有原材料。
- 第2步.
将糯米粉，澄粉，糖，艾草粉拌匀，加入热水后揉至均匀。
- 第3步.
均分为约52克每份，盖上保鲜膜备用。
- 第4步.
制作内馅：红豆沙可单独做馅，也可取少量包裹蛋黄。蛋黄肉松馅的制作方法是将蛋黄捣碎，加入沙拉酱和肉松，搅拌成团。
- 第5步.
将粉团擀开，包入内馅。
- 第6步.
全部制作完成，待入锅。
- 第7步.
裁剪大小适宜的油纸，垫在盘中，青团依次放入。大火水开后煮中火蒸制15分钟。
- 第8步.
蒸熟后刷少许食用油，防止表面开裂。
- 第9步.
四种馅料味道都不错
- 第10步.
如当天不食用完毕可用保鲜膜包好。
小贴士
1 注意粉团最好在有温度时操作，冷却后会变干。所以最好先准备馅料，后准备粉团。
2 用艾草粉制作的青团颜色较深，用麦青汁则色泽好看一些。不过艾草的特殊药香是青团的精华。
