蛋饺

蛋饺的做法说明

今天做蛋饺，全家吃了一天的烩失败蛋饺！

第1步.
先准备肉馅：肉末、盐、生抽、胡椒、鸡精、葱末、2颗鸡蛋，家里没有厨用称，没法说刻度，各人口味酌情，慢慢加水搅和！
第2步.
顺时针搅合上劲儿
第3步.
蛋皮，为了好看实验了几个调味，最好是加少量盐和一丢丢老抽使劲打匀，连蛋白也要打匀，韧性和颜色比较均衡。烙蛋皮前勺子先抹油
第4步.
全程小火烙蛋皮
第5步.
少量肉馅，趁蛋皮内部尚未凝固对折粘住平放盘里
第6步.
动作分解
第7步.
继续动作分解
第8步.
包好的蛋饺放蒸锅蒸，水先烧开后放入，上气后蒸8-10分钟
第9步.
今天的成品不太美丽，大概是因为知道上菜谱紧张手滑？反正做完了！可以分装速冻几包，来客算个硬菜：1、直接码盘复蒸，锅里做个勾芡汁加几颗枸杞子、葱粒淋上去上桌；2、清水下大白菜、香菇、蛋饺和任何你喜欢的粉丝啊、豆腐啊，调味咕嘟咕嘟上桌；3、各种汤里下几个煮透；4、火锅！