锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   里脊切刀背厚的片，胡萝卜，葱，姜，香菜切丝，蒜切片。

2. 2.

   里脊用盐，料酒腌制二十分钟，土豆淀粉用凉水泡二十分钟倒掉上层水，里脊放入淀粉中抓匀。

3. 3.

   热锅放油，六成热时放入里脊炸至浮起，此时肉炸熟了捞出，再次热油七成热，复炸一遍捞出。

4. 4.

   锅内放一大炒勺米醋和一大炒勺糖，放盐，炒至冒泡，放入配菜，然后快速放入里脊挂汁，装盘。