蛋糕卷

蛋糕卷的做法说明

念叨了好久的蛋糕卷、终于做成了，备齐材料，很快就可以做好的一款蛋糕卷，一起动手做起来吧、爱学的心一点都不晚哦！

蛋糕卷的食材和调料

肉松	适量
低筋面粉	80g
细砂糖	80g
植物油	60g
牛奶	75g
鸡蛋	5个
绿色葱尾	几条
沙拉酱	适量

蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
还有玉米油没有拍上，准备好用料。
第2步.
五个鸡蛋分离蛋清蛋黄（打蛋盆无油无水）
第3步.
五个蛋黄+油+牛奶（我弄破了一个蛋黄，所以看起来只有四个，别被迷惑了）
第4步.
下面就是打蛋白啦
第5步.
打成这鬼样子（膨胀到两三倍大）就把糖全部倒下去继续打
第6步.
中速再打一会就好了，打到可以粘住打蛋器就OK，有个小牙那样子，注意⚠️打太久的话烤的时候就会开裂！
第7步.
把低筋粉下到里面，用刮板先拌匀，就不会一直喷粉出来。
第8步.
把粘在盆子旁边的刮下来用打蛋器一档打一会就好了，打太久起筋。
第9步.
这样子就OK
第10步.
把三分之一的蛋白加进蛋黄拌匀
第11步.
全部蛋白倒进蛋黄拌匀即可
第12步.
全部倒进烤盘，烤盘的烤纸弄长一点，倒完以后拍拍底部的大气泡，随便拍两下就好
第13步.
加入肉松和葱尾，150度上下火，烤18分钟
第14步.
这里我用的是28*28的方形烤盘。
第15步.
具体烤的还是看各自烤箱的脾气哦，最后几分钟盯着就好，我烤到最后两分钟就把火调到100度了，上面的肉松微焦。
第16步.
等一会放凉了会了就倒扣，不要烤完拿出来立马倒扣，那样子皮就会粘在烤纸上咯，大概放五分钟左右吧，背面抹上沙拉酱，铺上一层肉松就好了，我忘记放肉松拍照了。
第17步.
卷起来就好了，我卷起来就切了吃了，拍照只剩下一半的量啦！好吃又美味！零添加哦
第18步.
摆盘拍照
第19步.
欢迎大家不懂的来问我哈