老婆脚三鲜饺子

老婆脚三鲜饺子的做法说明

结婚后跟着我们家姜师傅搬到了号称北方小香港的石岛立志把我家老公养成二百斤欢乐的胖胖
作为一个海边长大的威海人海鲜在生活中是不可缺少的第一次吃到老婆脚是在蓬莱的砣矶当地人叫牛牛吃了一次念念不忘回来发现原来威海也有我们这叫老婆脚假鲍鱼

第1步.
这就是老婆脚是不是很像老太太的小脚做完想起来和大家分享这个菜谱所以步骤里没图片等下次做的时候补个图
2.
前肘肉剁成馅加入生抽料酒然后把水分三回搅进肉馅里搅得肉馅感觉会澎澎的盖保鲜膜放冷藏室（肉用新鲜的冷冻肉不吃水这个饺子要鲜嫩多汁才好吃）不需要加葱姜蒜五香粉什么的就是吃的鲜味
第3步.
处理老婆脚放在菜板上它的壳很薄用杯底一拍就碎了把肉取出来取得时候小心别被壳割手（砸之前千万别清洗它一沾水它会出黏液会很麻烦）
4.
取出来的肉加上盐干搓它会出现特别多黏液像大鼻涕用水冲洗冲洗后控水再加盐搓重复之前的步骤大概需要这样反复三次左右
5.
洗好后把它切成丁不需要切的很细也不用剁
6.
鹰爪虾扒的虾仁稍微加点盐腌制一下这样虾肉口感脆不会面
7.
取出猪肉把老婆脚和虾倒进去滴几滴醋搅拌搅得上劲儿加入切好的韭菜末和油然后搅拌均匀这一步别搅得太大力拌匀就行最后加入盐这样馅就拌好了（处理老婆脚有点费时差不多要一个半小时）
8.
然后就可以开始包饺子了这些馅料可以包大概八九十个煮了一些剩下的我冷冻了
第9步.
成品真的很好吃