彩馒头
彩馒头的做法说明
看过N次的制作视频，就是没亲自尝试着做，今天第一次做，感觉还不错，现在和大家一起分享。
彩馒头的做法与步骤
- 第1步.
把黄薯蒸熟，捣成泥糊状，这时趁热时加上适量的白糖容易溶解。
- 第2步.
酵母粉备好。
- 第3步.
把黄薯泥、酵母粉、面粉放在一起和。
- 第4步.
不用加水，黄薯本身蒸时就有水分。根据黄薯的量的多少来放面粉。
- 第5步.
和面要有力，时间要足够，大概15--20分钟，然后再盖上盖子或保鲜膜醒面。
- 第6步.
醒面时间少则40分钟，多则提前一晚上也行。
- 第7步.
紫薯戳成小圆团当做馅，外层黄薯当做皮，如同包包子包裹好。
- 第8步.
用刀子在面上割个十字。
- 第9步.
出锅后的面相。
- 第10步.
刀切面有层次感。
小贴士
为了不粘锅，上笼蒸时要蘸点油在馒头底部。蒸的时间大概15分钟左右。
