艾叶青团
艾叶青团的做法与步骤
- 第1步.
艾草摘出嫩叶，洗净，水开放锅中焯水一分钟左右，捞出马上过冷水。沥水拧干备用
- 第2步.
艾叶打碎，我用的机器不用加水，所以我没加。不加水打不了的可以适当加点水，反正后面也要用，打好的艾叶碎加点油伴一下
- 第3步.
糯米粉跟糖混合备用。澄粉加水烫熟，水没有标准的量边加边搅拌，能揉成团就按揉几遍，没颗粒就好。
- 第4步.
混合糖的糯米粉，艾叶碎加入少量油拌匀（防止蒸熟后变色严重）加入艾叶碎，常温水揉成团（打艾叶时加入水的不用另外再加水），然后加入澄面团搅拌均匀后，加入25克玉米油按揉至完全吸收，开始包馅。30面团，20馅，水开后上锅大火蒸10分钟
- 第5步.
蒸好刷油，放凉包保鲜膜
