懒人零失误蒸蛋
懒人零失误蒸蛋的做法说明
从小到大，喜欢的料理因不同时期而异。然而孩提时代母上大人做的蒸蛋，百吃不厌。营养好消化，味美而鲜❤️
懒人零失误蒸蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 高汤 | 半碗 |
| 山茶油或猪油 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
懒人零失误蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
高汤，鸡蛋，盐和刀备用。
- 第2步.
用鸡蛋打碗沿常常有破碎的蛋壳，令人心塞，所以我通常使用刀背垂直敲一下鸡蛋，如图，沿缝打开。若不习惯，可跳过这一步骤。
- 第3步.
两颗鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀。
- 第4步.
加入高汤（高汤提前去除浮油和杂质），打匀并撇去浮沫（也可以用滤网直接过滤，速度更快）。
- 第5步.
锅中的水沸腾后，放入碗，加盖，我的碗比较厚，我蒸了大约5分钟，中间打开盖子确认了2次—预防蒸老。待到半凝固状态，调整至保温，闷5分钟左右。
- 第6步.
加入少许山茶油或是猪油，以及一小汤匙酱油。
- 第7步.
大功告成，简单的美味就可以开动啦～
小贴士
1⃣️100%推荐使用高汤，增鲜之余帮助鸡蛋更好的凝固。
2⃣️土鸡蛋也是强烈推荐，毕竟洋鸡蛋的味道一言难尽，也难被掩盖。
3⃣️我自己喜欢比较嫩的蒸蛋，所以高汤的量大约=两个鸡蛋*2.5/3的量。
4⃣️ 如果是新手，在开始的3-5分钟内记得要打开盖子看看，谨防蛋被蒸老了。
