8寸蛋糕

8寸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋清用漏勺分开，放蛋清的用大点的盆，盆内要干无水无油

   
2. 第2步.

   蛋黄加入糖搅匀，再加入牛奶和植物油（一般无味的油），轻轻搅匀。

   
3. 第3步.

   加入蛋糕粉（低筋面粉），轻轻搅匀，成为面糊，先放一边静置。

   
4. 第4步.

   蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，打成大鱼泡泡时，加入三分之一白糖，继续高速搅拌。

   
5. 第5步.

   打成有细泡泡时再加入三分之一白糖，继续搅拌。

   
6. 第6步.

   蛋白出现纹路时，加入最后三分之一白糖，继续搅拌。

   
7. 第7步.

   搅打到出现小尖角

   
8. 第8步.

   小小尖角，停止搅拌。把打好的蛋白三分之一加到蛋黄糊中，用平板饭勺快速切匀，切不可打圈，左右切搅匀后倒入剩下三分之二的蛋白中，用法切匀。

   
9. 第9步.

   倒入模具中，震几下。

   
10. 第10步.

    烤箱先180℃预热十分钟，然后放入蛋糕糊，调上下火150℃烘烤60分钟。

    
11. 第11步.

    不知为什么裂了，不过味道还是棒棒哒，六个人刚好吃完。