北鼎烤箱食谱～抹茶草莓卷

北鼎烤箱食谱～抹茶草莓卷的做法与步骤

1. 第1步.

   抹茶粉加入50克开水冲分打匀，直到没有颗粒。

   
2. 第2步.

   分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入10克细砂糖充分搅打均匀。

   
3. 第3步.

   再加入色拉油继续充分搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   加入刚才打匀的抹茶水，用蛋抽充分拌匀。

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉，用刮刀以不规则方向切拌均匀。

   
6. 第6步.

   蛋白分次加入剩下的细砂糖打到干性发泡。

   
7. 第7步.

   打发的蛋白分次加入到抹茶面糊中，用刮刀切拌均匀。

   
8. 第8步.

   将面糊倒入烤盘中抹平表面。

   
9. 第9步.

   放入北鼎烤箱中层，上下火烤约20分钟。

   
10. 第10步.

    烤好的蛋糕片放在晾网上晾凉。用正面卷：稍凉一下表面覆上一张油纸，倒扣过来将底部的油纸轻轻撕开，再将蛋糕卷翻过来正面朝上冷却。 用反面卷：取出蛋糕卷，表面覆一张油纸，将蛋糕卷倒扣在晾网上，底部的油纸撕开，依旧覆在表面稍加冷却。

    
11. 第11步.

    淡奶油打到十分发，硬挺的状态。

    
12. 第12步.

    冷却的蛋糕片上抹上奶油，排上草莓。

    
13. 第13步.

    继续抹上奶油，将缝隙填满。

    
14. 第14步.

    从有草莓的一头卷起，收紧后用油纸包裹好放入冰箱冷藏定型后切片食用。

    
15. 第15步.

    好好享用吧～