吃了停不下来的新式炒蛋“赛螃蟹”
吃了停不下来的新式炒蛋“赛螃蟹”的做法说明
微博上看到的，说黄磊黄小厨在向往的生活里炒的，孙红雷吃的止不住夸太好吃了！简单快手的炒鸡蛋，喜欢醋和生姜的尤其推荐噢~！
吃了停不下来的新式炒蛋“赛螃蟹”的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋将蛋清和蛋黄分开在两个碗中。分别用筷子打散。
- 第2步.
将小半颗生姜去皮，剁成碎末，越碎越好。
- 第3步.
生姜末放入一个小碗里，小碗中加入4勺醋2勺白糖2勺盐巴1勺料酒。（这个量我是用大概的，醋和料酒用了汤勺，白糖和盐巴用常见的调味料用的小勺子。我比较喜欢醋的味道，所以其实会在实际操作中再多加一丢丢醋，哈哈~）
- 第4步.
锅加热，放入油。油热了先倒入蛋清，用筷子快速划拨几下。倒入一半姜汁拌匀，关火，装盘。
- 5.
重新起锅，倒入油，油热了倒入蛋黄，快速滑散。倒入剩下另一半的姜汁混匀，关火盛出装盘。
- 第6步.
把蛋黄盖在刚才的蛋白上面就好了~看起来螃蟹的肉加它的蟹黄呀！都吃不出蛋味了，哈哈~
小贴士
也可以直接全蛋放一碗里打散，姜汁就一次性倒入混匀就行了。这么做只是让造型看起来更好玩而已~
