红烧肉
红烧肉的做法说明
红烧肉配米饭，居家硬菜！
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备姜切片，花椒10粒，八角1个掰碎。 蒜可放可不放，根据口味。
- 2.
五花肉切块。 锅洗净，点火烧热，五花肉下锅煸炒（不倒油或者倒一点油），把五花肉煸炒出油，肉的四周金黄微焦。 将糖，八角，花椒，姜蒜下锅，五花肉炒出香味，加味极鲜调味，接着添水。
- 第3步.
锅中添水，没过五花肉即可。 盖锅盖儿，大火开锅后，转小火入味。
- 第4步.
多炖一会，出锅前转大火收汤。
- 第5步.
即可出锅。
小贴士
注意，调味不要加太多糖和味极鲜。添水后，待水开可以尝一下汤汁，味道淡一点不要紧，收汤后味道就浓了。不够味儿，随时可加，不要开始加太浓，收汤后就咸了。
