软到拿不住的汤种小餐包
软到拿不住的汤种小餐包的做法说明
超级软der小面包
软到拿不住的汤种小餐包的做法与步骤
- 第1步.
汤种材料在小锅里混合到没有干粉，放到小火上一边搅拌一边加热，直到浓稠。 离火放凉。
- 第2步.
除油盐以外所有材料放进厨师机，搅拌至光滑有弹性。再加入油和盐，搅拌至扩展。
- 第3步.
（我加了点可可粉）室温发酵至大约2倍大，或冰箱冷藏过夜（12-24小时）
- 第4步.
排气，按需求分成16个小面团，搓圆静置，让面团放松一会儿。
- 第5步.
包上馅料。我包了豆沙和肉松（沙拉酱+肉松）馅儿
- 第6步.
在（温暖湿润的）烤箱中二发至大概1.5倍大，拿出来刷蛋液，同时预热烤箱170度。
- 第7步.
烤15分钟。如果做的比较大，适当延长时间，注意不要烤糊了
- 第8步.
凉到手温，放保鲜袋密封保存
小贴士
我面包不喜欢甜，如果嫌淡的可以大胆放2倍糖量
