红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   去市场肉铺选五花三层肉2条，回家用冰箱冻1个小时，冻着好切，2条1斤多

   
2. 第2步.

   用刀切成小方块，带皮。

   
3. 第3步.

   切好装盘

   
4. 第4步.

   焯好的五花肉，控干水分。

   
5. 第5步.

   准备：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶。

   
6. 第6步.

   取铁锅放少许油，加入适量冰糖，小火溶化后，带水糖变成深色后，倒入焯好的肉，炒到上色，加入料酒，葱姜，花椒大料桂皮香叶，老抽和生抽，加入开水，水淹过肉，中火顿30分钟后加入食用盐，再顿30分钟，收汁，出锅。

   
7. 第7步.

   成品，装入大碗中。