蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
开一家花店，是每个女孩喜欢的事情，如果在加上烘焙……
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
张裕白兰地没过蛋黄的量，泡一晚备用
- 第2步.
1将油皮所有的料混合成面团，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛十分钟左右 2.将油酥所有的料混合揉成光滑面团，油酥是比较稀的正常天越热越稀，也静置松弛。
- 第3步.
红豆沙等量分成16份（25克），将16只蛋黄包入豆沙内
- 第4步.
搓好豆沙球后放一边，油皮等量分成16份，油酥等量分成16份。 然后把油酥分别包入油皮中。 擀面杖擀成长条状，卷起。 再一遍擀成长条状，卷起。 擀完两遍后两边往里拉拢。 擀成圆片，包入豆沙圆球虎口慢慢收紧。 收口朝下放置，然后刷两次蛋液，撒上黑芝麻点缀。提前打开烤箱预热。 烤箱温度170° ，30分钟，中层。根据个人烤箱温度
小贴士
豆沙包入蛋黄时有的豆沙沾手，可以在手上抹点油
包入豆沙球时要将皮擀至足够大否则包不住。
