解锁香港Sevva的焦糖蛋糕
解锁香港Sevva的焦糖蛋糕的做法说明
其实是Sevva焦糖蛋糕上的焦糖，找了几个方子都不够好。最后是YouTube 上小高姐的方子，简单明了，一次成功，又脆又香。
解锁香港Sevva的焦糖蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
找导热性强的锅，先放水再放糖
- 第2步.
放入五十克麦芽糖
- 第3步.
不搅拌，直接大火烧至糖完全融化，不然会容易返砂
- 第4步.
糖完全融化后开始搅拌
- 第5步.
当糖浆气大泡温度达到160度，关火，撒苏打粉。
- 第6步.
迅速搅拌几下就出锅
- 第7步.
倒入铺了烤纸的烤盘自然状态冷却
- 第8步.
又香又脆，铺在鲜奶油多层蛋糕上，绝配。
