私房红烧肉
私房红烧肉的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖（如果有红烧酱油可不放） | 20克 |
| 老抽（如果有红烧酱油可不放） | 半勺 |
| 生抽（如果有红烧酱油可不放） | 1-2勺 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 10片 |
| 李锦记红烧酱油（或生抽老抽+冰糖 | 3勺 |
| 梅干菜 | 适量 |
| 干辣椒 | 6-7个 |
私房红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1. 五花肉去猪乳腺去肥油切小方块
- 第2步.
2. 不放油，加入一半姜片和五花肉煸炒
- 第3步.
3. 煸炒好后盛出
- 第4步.
4. 放油少许，加配料煸炒；5. 放冰糖炒至融化
- 第5步.
6. 放猪肉，根据口味可适量加盐
- 第6步.
7. 放少许老抽和一点点生抽调味；
- 第7步.
8. 放温水不末过猪肉（tips：不要放凉水防止肉变硬）
- 第8步.
9. 大火烧开转小火慢炖大约20-30分钟
- 第9步.
10. 梅干菜洗净过筛
- 第10步.
11. 放在肉上一起闷
- 第11步.
12. 大火收汁！开吃！
