老潍县大虾面
老潍县大虾面的做法与步骤
- 第1步.
原料如图
- 第2步.
虾头去壳备用
- 第3步.
虾去皮去虾线
- 第4步.
五花肉切片
- 第5步.
花生油炸虾头
- 第6步.
炸出虾油，捞出虾头(虾头炸到酥脆，可以直接吃，我都给孩子吃，补钙)备用。
- 第7步.
虾油留在锅里，放入葱姜八角爆香后放入肉片，炒至变色后加入足够的水烧开。
- 第8步.
开锅后放入大虾
- 第9步.
开锅后倒入蛋液。
- 第10步.
放入盐调味，撒上韭菜末。
- 第11步.
配料：蒜泥香醋，腌制香椿芽
- 第12步.
煮面条后就可以开吃了！
小贴士
1.不吃肉的亲可以不用放入肉片
2.虾头一定炸酥，很好吃
3.虾汤一次性加足够的水
4.蒜泥，香椿芽自己添加就好，纯属个人喜好
5.上面的数量都是我这次用的，这个完全可以自己斟酌
