一发淡奶油吐司
一发淡奶油吐司的做法说明
纯粹为了消耗家里的淡奶油做的，又不想花太长时间就试一下做一发，方子有参考那个一发的夺命软吐司，这里的液体先称奶油，然后打鸡蛋进去，牛奶根据鸡蛋大小加的，总重量对就可以了，由于奶油量大，黄油不需要了。没有奶油又想做一发的就参考那个一发吐司的配方，小美操作按我这个。这个是一个450克吐司模具的量。
一发淡奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
按奶油，鸡蛋，牛奶的顺序入主锅，加入盐，糖，酵母。
- 第2步.
加入高粉，30秒/速度3混合。
- 第3步.
混合好后连主锅一起盖上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟-30分钟，夏天需要时间长点。
- 第4步.
拿出来开启揉面模式5分钟，揉出来的面团温度24度。
- 第5步.
看看状态，手套膜，很满意。
- 第6步.
直接分团，滚圆，休息10分钟，再整形入模具，盖上保鲜膜，放入32-36度左右，湿度70-80%的环境下发酵。
- 第7步.
发到8分满，模具放烤网上，放入预热到180度的烤箱烤40分钟。
- 第8步.
烤好直接倒出来，放烤网上晾到手温，入保鲜袋密封。
小贴士
面团的出膜状态决定了发酵的速度，这也是这次一起做两个吐司得出来的结论，更多小美信息加我VX聊：linyan_qs
