腐竹木耳炒肉
腐竹木耳炒肉的做法与步骤
- 第1步.
干木耳泡30分钟，红萝卜切片，腐竹切段，大蒜叶切段，备好姜蒜，瘦肉切片放料酒酱油鸡精等入味几分钟后加入鸡蛋清和淀粉搅拌。
- 第2步.
木耳过水煮一分钟，沥干备用
- 第3步.
热锅热油放姜蒜，翻炒出香味
- 第4步.
放肉翻炒，油被肉吸收后放点料酒
- 第5步.
先放木耳翻炒，锅过热后加点水盖上锅盖半分钟，等水或汤汁稍干后放胡萝卜腐竹和大蒜叶
- 第6步.
等锅没汤汁再放盐、鸡精，少许糖调味，酱油调色（如果很多汤汁放盐的话，咸味溶在汤汁都被腐竹吸收了，结果腐竹特别咸）
- 第7步.
收汁出锅，撒点葱花和白芝麻，色香味俱全
小贴士
①有青椒的话，青椒切块跟胡萝卜一起下锅。
②会吃肥肉的朋友可以把瘦肉换成五花肉。或者把肥肉煸炒出油，再炒瘦肉，更香！
③觉得清淡的，在下姜蒜后放点肉酱或老干妈什么的再放肉
