古早味——咕咕霍夫红枣泥核桃磅蛋糕

古早味——咕咕霍夫红枣泥核桃磅蛋糕的做法说明

母亲大人说没有蛋糕吃了，于是我琢磨着赶紧给她弄点什么吃的，想来想去想到我小时候，她总是去面包店买什么枣泥核桃蛋糕吃。凭着记忆中的味道我猜可能就是枣泥磅蛋糕吧。试着做一款记录一下，看看能不能讨她的欢心～

第1步.
黄油提前放室温软化，手指轻轻一按就能按一个洞的程度，称重切片。
第2步.
红枣放锅里煮20分钟。
第3步.
煮好的红枣拿出来，稍凉一点的时候切开去核。
第4步.
去核的红枣压成泥。嫌麻烦的可以直接放搅拌机打成泥。我喜欢湿润一点的枣泥，所以没有炒干，喜欢蛋糕口感硬实一点的可以炒干。此时的红枣泥净重约260克左右，多一点少一点都没关系，后面的面粉量就要酌情添加了。
第5步.
处理好了红枣，开始打黄油。黄油软化后加红糖，稍微搅拌一下。
第6步.
打发黄油至体积明显膨胀，就是打发好了。
第7步.
加入一个常温鸡蛋，继续打发。怕水油分离的请一点一点添加，我是因为嫌麻烦，直接一个一个加的。
第8步.
等鸡蛋液被完全吸收后再加入下一个鸡蛋。一开始出现渣渣的状态不要怕，继续打！三个鸡蛋都依次打完后，变成浓稠的黄油液。
第9步.
加入之前做好的红枣泥，拌匀。
第10步.
稍微搅拌一下，此时预热烤箱180度
第11步.
加入核桃拌匀
第12步.
咕咕霍夫模具摸黄油
第13步.
筛一层面粉
第14步.
枣泥蛋糕糊倒入模具，抹成中间稍低，周围稍高，入烤箱40分钟
第15步.
烤箱175度，烤50分钟。牙签插一下，干干净净的就是熟了～
第16步.
出炉冷凉，不用等回油就可以吃啦！