好吃不腻的糯米蛋

好吃不腻的糯米蛋的做法说明

一直对糯米有种狂热冲动
但凡是糯米做的东西
就无比癫狂
特别是这款糯米蛋！

好吃不腻的糯米蛋的食材和调料

生的咸鸭蛋	10个
香菇	6朵
腊肠	1根
胡萝卜	1根
糯米	160克
小虾米	一小小把
蒜头	4瓣
白糖	少量
老抽	适量
锡纸

好吃不腻的糯米蛋的做法与步骤

第1步.
糯米一定一定要提前泡！我是泡了一晚上第二天才用的。如果当天用，也要泡4个小时。要不然，这玩意不好熟啊！放在蛋里，最后口感会夹生。让它静静的泡着~
第2步.
香菇也要泡！泡发后切丁~虾米也要泡，漏了拍它的照片~一定要泡虾米，要不最后会很咸很咸很咸…
第3步.
蒜头切成蒜末；腊肠用开水烫一下，把外面那层透明包衣撕掉，用滚刀切成丁；胡萝卜也切丁，我是拿刨刀刨成丝，然后再切成丁，方便省力~糯米控干水，把料丁都倒进糯米里，放一丢丢老抽，调色，放半勺白糖，半勺油，搅拌均匀，备用。
第4步.
接着，洗蛋！这个绝对是我最讨厌的步骤！没有之一！一定要带手套洗，要不这个味道绝对让你的手一个星期都带味道！！还有！洗干净！一定要洗干净！！洗不干净绝对影响后期的味道！！
第5步.
洗干净了，就拿一个装蛋清的空盆，还有一把小小的剪刀，拿水果刀背清清敲一下鸭蛋尖尖那头，然后用小剪刀慢慢的剪出一个小洞~轻轻的摇晃把里面的蛋清倒出来，蛋黄会留在里面，尽量把蛋清都摇晃的倒出来，不留蛋清。
第6步.
倒了蛋清出来后，依次把拌好的糯米料，灌进鸭蛋里，不用塞太满。最后拿出锡纸，包一层就好。大火上锅蒸！1小时！
第7步.
慢慢的拆开锡纸，然后打开蛋壳~最后这口沙沙口感的咸蛋黄~满足~