小米南瓜包

小米南瓜包的做法与步骤

1. 第1步.

   去皮南瓜切成小块。

   
2. 第2步.

   冷水上锅，水开后大火蒸10分钟蒸熟。 如果蒸出来水份太多的话，尽量倒掉，避免揉面阶段把握不好稀稠度。

   
3. 第3步.

   趁热压成泥。

   
4. 第4步.

   加入50g稠小米粥。 除了小米粥，吃剩下的黑米粥、紫米粥等杂粮粥也可以这么做。

   
5. 第5步.

   加入130g低筋面粉，3g细砂糖和1g干酵母。 尽量避免用中筋面粉或者高筋面粉，否则做出来的口感会偏硬。

   
6. 第6步.

   用筷子拌成絮状后，手揉成面团。

   
7. 第7步.

   揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团松弛。

   
8. 第8步.

   揉搓排气。

   
9. 第9步.

   用擀面杖擀压成约1cm厚的薄面饼。 可以擀薄一些，方便煎熟。

   
10. 第10步.

    用模具或者玻璃杯底按压出造型。

    
11. 第11步.

    在平底锅底刷上融化了的黄油，码入小饼。 黄油奶香十足，味道会更加浓郁，也可以用普通植物油代替。

    
12. 第12步.

    先不要开火，盖上盖子，在室温下发酵40分钟。

    
13. 第13步.

    发酵好后开小火，烙至底部微黄。

    
14. 第14步.

    翻面，继续小火慢煎。

    
15. 第15步.

    烙至两面微黄，即可出锅。

    
16. 第16步.

    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。