西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤的做法与步骤
- 第1步.
准备成熟的西红柿两个，鸡蛋我用的土鸡蛋，个头比较小，所以用了三个。
- 第2步.
鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水进来。
- 第3步.
用筷子将鸡蛋搅打均匀。
- 第4步.
将西红柿底部的根蒂切去。
- 第5步.
然后切成约0.5厘米厚的片状。
- 第6步.
油锅烧热，下西红柿进去翻炒。
- 第7步.
待西红柿表面开始出现糊状的时候加一碗清水进来，大火煮开。
- 第8步.
水开后倒入鸡蛋液，边倒边搅动。
- 第9步.
这一步很重要，一般我们家常做法不会有这一步，这是一碗水淀粉，倒入水淀粉勾芡后的汤汁更滑嫩，看起来也更浓稠。
- 第10步.
最后加少许盐调味即可，出锅后撒上少许小葱装饰。
小贴士
西红柿尽量选择成熟的西红柿，这样汤的酸度低，颜色漂亮；
西红柿的根蒂会影响口感，做的时候要将它去掉。
