糖醋排骨（苹果醋版）
糖醋排骨（苹果醋版）的做法说明
糖醋排骨是小家伙每周必点的菜谱。那天刚好米醋用完了，之前心血来潮买的一大瓶苹果醋还安静的蜷缩在角落里。“叮”！灵机一动，就用苹果醋来如法炮制吧！想不到比米醋做出来的更好吃，味道更浓郁，卖相也更吸引。总之，小老板吃得很高兴！哈哈！
糖醋排骨（苹果醋版）的做法与步骤
- 第1步.
排骨买回来洗净。推荐使用前排或者排骨边，会更嫩滑。我一般让档主帮忙剁好。精明（懒惰）的师奶懂得保存实力，哈哈！
- 第2步.
锅里放油，同时放入适量冰糖，炒糖色，中小火。不熟练的直接小火慢慢熬，不过要有耐心。
- 第3步.
糖都融化，颜色变深，切勿大意烧焦，最后成品会变苦。
- 第4步.
中大火，加入排骨翻炒
- 第5步.
加入姜蒜一起爆香
- 第6步.
排骨变色后，加入一勺酒酿，翻炒
- 第7步.
加入两勺酱油，继续翻炒
- 第8步.
加入4勺苹果醋，继续炒吧
- 第9步.
注意：我用的不是平常直接喝的苹果醋饮料，是这种原浆苹果醋哦。
- 第10步.
加入热水浸过排骨
- 第11步.
开大火烧开
- 第12步.
然后转到砂锅中开炖。面上的泡沫撇掉。
- 第13步.
炖到排骨肉质软烂，大火收汁。记得多留汤汁用来下饭。
- 第14步.
小家伙都喜欢豪气的直接用手拿起来吃，一个人吃掉大半锅。
小贴士
原材量是关键，可以的话尽量选购前排或排骨边。
