戚风蛋糕8寸

戚风蛋糕8寸的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分别打入无油无水的容器中

   
2. 第2步.

   蛋黄中滴几滴柠檬汁 加入牛奶 玉米油 砂糖

   
3. 第3步.

   用手动打蛋器搅匀 切记不可划圈

   
4. 第4步.

   搅匀后筛入低筋面粉

   
5. 第5步.

   翻拌均匀

   
6. 第6步.

   高速打发蛋白

   
7. 第7步.

   打到湿性偏干即可

   
8. 第8步.

   取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀

   
9. 第9步.

   拌匀的状态

   
10. 第10步.

    再把蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中

    
11. 第11步.

    快速翻拌均匀

    
12. 第12步.

    从高处差不多离地10厘米倒入模具中

    
13. 第13步.

    烤箱预热 160度先烤20分钟 再转150度烤25分钟

    
14. 第14步.

    开裂就开裂吧

    
15. 第15步.

    上次烤的就没裂比较完美

    
16. 第16步.

    烤好马上取出 震几下 震出热气

    
17. 第17步.

    倒扣在网上 晾凉后脱模

    
18. 第18步.

    脱模喽

    
19. 第19步.

    切开 完美