Cindy手作-樱花酥、菊花酥
Cindy手作-樱花酥、菊花酥的做法说明
这两天天气真好，到处都可以看到樱花盛开，是时候做些樱花点心啦，樱花酥、菊花酥做起来
本食谱可做12个
小美熬猪油做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103031003/
Cindy手作-樱花酥、菊花酥的做法与步骤
- 第1步.
先做油酥，把猪油和面粉放入主锅，设定40秒/速度4
- 第2步.
直到油酥成团就可以了
- 第3步.
取出面团，分成两份，一份加一点红曲粉（或者红色色素）混合均匀备用
- 第4步.
锅子不用洗，再加入所有油皮材料
- 第5步.
设定30秒/速度3-6混合
- 第6步.
再设定揉面程序1分钟
- 第7步.
然后准备红豆沙内馅（每个15克）12个、油酥也分成12个（每个15g），油皮（每个30g）盖上保鲜膜静置一会儿
- 第8步.
取一份油皮，擀成圆形薄片，放上一颗油酥
- 第9步.
把油酥包起来，收口，12个依照顺序排列整齐再静置一会儿
- 第10步.
取最早包好的一份，收口朝下，轻轻按扁
- 第11步.
然后用擀面杖从中间往上往下，均匀的稍稍用力擀开
- 第12步.
大约三次就能擀到手掌大小
- 第13步.
然后翻一面，从上向下卷起
- 第14步.
全部做好，再盖上保鲜膜静置一会儿
- 第15步.
取一份皮，接口朝下，轻轻按压一下
- 第16步.
再用擀面杖从中间开始往上往下再次擀开
- 第17步.
然后翻一面
- 第18步.
再从上往下卷起
- 第19步.
全部做好，6个粉红色6个白色，排好，再静置一会儿
- 第20步.
取一份粉红色面团，收口朝上
- 第21步.
用手指从中间按下
- 第22步.
两边向中间捏起
- 第23步.
翻面
- 第24步.
再擀成圆形薄片
- 第25步.
再翻一面，把豆沙馅放中间
- 第26步.
包起来
- 第27步.
收口，一定要收紧
- 第28步.
然后光滑面朝上，擀成圆形，切五刀（如图）
- 第29步.
面团周围稍微抹一点水，然后把角捏出来
- 第30步.
五个角捏好的样子
- 第31步.
再取一白色面团，一样擀面包好红豆沙馅，压扁后，光滑面朝上，中间压一个圆形
- 第32步.
沿着⭕️周围切开（如图）
- 第33步.
每一块朝同一面翻开，把豆沙露出来
- 第34步.
全部翻好的样子
- 第35步.
菊花酥表面图一层蛋黄液，中间点一些黑芝麻，樱花酥中间涂蛋黄液，点白芝麻，烤箱设定180度，入烤箱烤15-18分钟，直到表面微微上色即可
- 第36步.
有没有很春天😁
