糖醋猪手<家常菜 老妈教程>

糖醋猪手<家常菜 老妈教程>的做法与步骤

1. 第1步.

   1,准备好所有材料，推荐用致美斋糯米甜醋,它和猪手是绝配,没它可不行,哈哈！ 2,猪手选用黑猪手,肉特别好吃,叫老板帮忙斩件。<普通猪手也行> 3,调料可根据喜好修改。

   
2. 第2步.

   猪手焯水: 放入适量白米醋<不计入配方>,适量盐<不计入配方>,适量姜,开水盖过猪手,焯水10分钟立刻捞起,用冷水冲洗,放入筛网备用。

   
3. 第3步.

   开大火,放入适量油,爆炒蒜,姜。

   
4. 第4步.

   继续大火,翻炒约5分钟

   
5. 第5步.

   开小火,依次加入甜醋400g,水300g,盐适量 ,冰糖510g,白醋20g ,翻炒一下,充分混合好调料,盖上窝盖,小火焖60分钟。

   
6. 第6步.

   焖至40分钟,打开窝盖,尝试一下甜醋汁是否够味,自行调整,重新盖上,继续小火再炆20分钟。<喜欢软锦口感焖60分钟,喜欢爽口点焖40分钟>

   
7. 第7步.

   60分钟后,打开窝盖,开大火收一些汤汁,保留一半汤汁。好正的一道家常菜!

   
8. 第8步.

   上菜罗!