红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   冷水下锅焯五花肉，加姜片

2. 2.

   沥干水炒五花肉，把油都炒出来，肉两面金黄

3. 3.

   把炒出的油盛出，刷锅，重新热锅，放肉，放葱（多），姜（多），蒜（多）大料 桂皮

4. 4.

   炒3-4分钟，烹生抽，再烹白酒或者料酒

5. 5.

   放水，老抽，冰糖，大火水开，小火40分钟

6. 第6步.

   收汤汁，汤汁粘稠根据口味放盐

   
7. 第7步.

   肥肉能炖透的前提是把油都炒出来