红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
超市购买鲜肋排740克
- 第2步.
用清水把排骨洗净
- 第3步.
排骨凉水下锅焯制 水没过排骨即可
- 第4步.
开锅1-2分钟 沸腾至血水不再渗出
- 第5步.
将脏水倒掉 另起高压锅或电压力锅 其中盛入清水倒入焯过水的排骨 放入葱姜
- 第6步.
花椒
- 第7步.
倒入适量料酒
- 第8步.
少许食盐
- 第9步.
一个八角
- 第10步.
水没过排骨
- 第11步.
开锅十分钟停火
- 第12步.
爱吃土豆的在等待过程中可以削一个，不爱吃的忽略以下土豆步骤
- 第13步.
用刀崩成块
- 第14步.
泡在清水中防止变黑
- 第15步.
开锅10分钟后等高压锅可以开启时将排骨捞出
- 第16步.
加入一勺料酒
- 第17步.
一勺半味达美味极鲜
- 第18步.
一勺普通酱油
- 第19步.
和半勺老抽 腌制十五分钟
- 第20步.
爱吃土豆的可以将土豆放入高压锅，开火至压阀喷转立即停火
- 第21步.
平底锅中加入适量花生油，将腌制好的排骨放入，各面煎至金焦油亮
- 第22步.
倒入适量高压锅中的排骨汤 至刚刚没过排骨为宜
- 第23步.
放入剩下的葱姜花椒八角大料和刚才腌制用过的酱油等调料
- 第24步.
喜欢土豆的朋友将高压锅中的土豆捞出一起加入排骨中
- 第25步.
大火烧至沸腾转中火继续
- 第26步.
汤汁不多时候转大火收汁
- 第27步.
即可出锅 红烧版
- 第28步.
这是土豆版
