酥香不腻的芝麻花生糖

酥香不腻的芝麻花生糖的做法与步骤

1. 第1步.

   核桃烤熟捏碎，加上熟芝麻和花生，一起放烤箱保温

   
2. 第2步.

   糖加水一起放锅中，加两勺油（加油是为了切的时候不容易粘刀）熬煮至116度，起大泡泡，用勺子挂起来起硬糖片（温度是关键，温度不够糖就软了，过了又容易太脆，不好拌）

   
3. 第3步.

   最小火，把所有材料倒进去，用一把硬铲子，不要用软刮刀。使劲压压压拌拌拌，手速要快。拌匀以后倒入抹了油的金盘里使劲压平

   
4. 第4步.

   先切条，略微有点冷却半分钟（视温度而定，温度高的话略微冷却，温度特别低的时候一秒都不用等的）再切片。此处还有重点，就是不要一次把所有的都切条了，先切一部分条，然后把条切片以后再把剩下的切条。原因是切条以后散热面积增大，凉得更快，凉了脆了切片的时候容易碎。

   
5. 第5步.

   全部切好凉透就可以装好密封起来啦。