吮指惹味鸡脚

吮指惹味鸡脚的做法说明

我们家无论大人小孩.
对鸡脚的各种做法都是从不抗拒的.
孩子们更是用手抓着啃.
吃得吮指回味无穷.
因此.我不断的去尝试各种各样的做法.
今天来教大家一味零技巧的做法.
简单得来又美味无穷.
好吃指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
保证你停不下来凸^-^凸

第1步.
冰鲜鸡脚买回来解冻后清洗干净(买的是新鲜鸡脚可忽略解冻这一步). 然后剪趾甲.
第2步.
剁分成你喜欢的.左边是上下两半.右边是左右两半.整个不剁分也是可以的随你喜欢.
第3步.
冷水下锅.丢姜片、葱、料酒.水开后焯水5分钟.
第4步.
关火捞出冲洗干净沥干水分备用.
第5步.
花椒、八角、干辣椒洗干净沥水.
第6步.
姜、蒜、干葱头、小米辣剁碎备用.不吃辣的可不放干辣椒和小米辣(我做给孩子们吃就没放小米椒.但放了干辣椒增香)
第7步.
取一个小碗调入生抽、老抽、蚝油、料酒、麻油、陈醋、鸡精、胡椒粉拌匀备用.
第8步.
热锅冷油.油热爆香姜、蒜、干葱头.
第9步.
转中火继续加入花椒、八角、干辣椒一起炒香.
第10步.
倒入鸡脚开大火翻炒几下.
第11步.
倒入调好的酱汁.
第12步.
加入开水与鸡脚齐平.
第13步.
丢下两小块冰糖.待水再煮开后转小火焖煮30分钟左右.
第14步.
水剩1/3左右可以试试味道再加点盐调味.然后开大火收汁.即可出锅装盘.
第15步.
开动吧凸^-^凸
第16步.
推荐大家用鹃城牌的郫县豆瓣酱.味正！
第17步.
补一张照片让你们认识下干葱头吧.没买到的可以用一点紫洋葱代替.但味道相对逊色一点点.还有喜欢吃大麻大辣的小伙伴可以加这种小米椒和多加花椒.小米椒也是剁碎和姜葱蒜一起下就可以了.