让陌生人来随份子的米粉

让陌生人来随份子的米粉的做法与步骤

1. 1.

   蘑菇泡好洗净，把肉类浸泡出血水，冲洗干净后五花肉切成指甲大小的块，带骨猪肉骨肉飞一下水方便分离切片。冷水下锅！！

2. 2.

   处理好调料把肥肉瘦肉分开，把猪骨头炖上熬汤（怕腥放一勺料酒两片姜）

3. 3.

   热锅凉油，烧到6成热先倒入肥肉煸出油，出油发黄后倒入瘦肉翻炒。

4. 4.

   肉都变色后放入榨菜丁姜末开小火不停翻搅水分收干后应该会继续出油。

5. 5.

   放适量醋、葱段、桂皮、八角、辣椒、酱油。不放水多加醋小火炖30分钟。

6. 6.

   看看还要不要收汁，放入些辣椒面会更红更油亮。

7. 7.

   把锅洗净，爆香蒜末，把瘦肉片翻炒片刻后放蘑菇炒出香味

8. 8.

   加入冰糖味极鲜继续翻炒，从骨头汤里盛两大勺高汤煮至少25分钟，后大火煮至汤汁浓稠

9. 9.

   用豆芽汤（只取汤豆芽还可以做个凉拌菜）汤熟米粉，浇上红油肉丁榨菜臊子，铺上蘑菇瘦肉，淋上大骨汤，撒一点新鲜的小葱花，开吃～