剁椒带鱼

剁椒带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   商家已处理好带鱼块。洗净鱼块并用5片生姜、料酒，胡椒粉，盐腌30分钟左右。余下的3片生姜和大蒜瓣切末。

   
2. 第2步.

   带鱼沾上面粉，轻轻拍去鱼身多余的面粉，不粘锅放少许油中小火煎带鱼至两面金黄。

   
3. 第3步.

   另支一口锅，放油，放生姜末、蒜末、剁辣椒小火炒香。

   
4. 第4步.

   锅里加料酒、生抽、老抽、醋、糖、少许清水一起烧开。

   
5. 第5步.

   把不粘锅里的鱼轻轻放入锅里，盖上锅盖小火煮3分钟。

   
6. 第6步.

   大火收汁，装盘即成。