超香糯米肉圆子
超香糯米肉圆子的做法说明
一道老幼皆宜的糯米肉圆子，加了荸荠，外焦里嫩，香而不腻。吃惯了纯肉的换换口味，别样清新，家人和朋友都很喜欢！
应厨友的邀约，出了菜谱。
超香糯米肉圆子的做法与步骤
- 第1步.
先将糯米洗净泡二十分钟，加适量水入电饭锅做好糯米饭，晾凉备用。
- 第2步.
将荸荠洗净去皮切成碎末，与猪肉馅、糯米饭混合，加生抽、鸡精、盐、葱姜末拌匀。
- 第3步.
因为量比较大，我请先生戴上一次性食用手套抓匀，手模还挺入镜的。
- 第4步.
用汤勺将肉馅团成圆子。
- 第5步.
锅中放量大一些的油，待油温七成热时，将肉圆逐个下锅定型后中小火炸制。
- 第6步.
两面炸至金黄即可出锅。
- 第7步.
炸好的肉圆外焦里嫩。
- 第8步.
吃不完的肉圆晾凉，入保鲜袋密封冷冻起来，随吃直接拿出来，不用解冻，加入生抽、水、白糖炖煮即可，别有一番风味。
小贴士
此道菜的份量较多，友友们可适当减量比例做;糯米饭蒸的最好软硬适度，不要过于太软，避免肉馅水份过多;炸的火候注意要中小火控制，确保炸熟，喜欢焦脆的，可以两次炸制;我做的肉圆较大，大家可以根据自己喜欢随意。
