粑粑版大排年糕
粑粑版大排年糕的做法与步骤
- 第1步.
我们这没有买带排骨的这种肉，就选那种带雪花的
- 第2步.
刀背把肉拍大，拍松，用料酒，酱油，盐姜片腌制一个小时以上
- 第3步.
用玉米粉和玉米淀粉，我用的是2/1的比例。做炸粉
- 第4步.
热锅油加热，把果了粉的肉肉放进去炸，炸好了放一边凉凉。等下粑粑煮好后复炸。
- 第5步.
粑粑放在开水锅里煮。煮软
- 第6步.
油再次加热，这次用大火把油烧热些。把刚炸好的肉再放进去炸一会会，肉肉先放一边，咱们调汁水
- 第7步.
留刚炸肉的底油。 加糖多一点，少许生抽，少许老抽。多些水。煮。喜欢糖醋味的，最后加醋。 料稍微多些好吃 碗里调玉米淀粉水，勾芡。 放入肉肉和粑粑拌下
- 第8步.
出锅，吃！
