矜宸•家烧大黄鱼

矜宸•家烧大黄鱼的做法说明

这个菜也是跟着帅大厨学的，今天试下来得到家人好评，分享给大家。

第1步.
宁德大黄鱼一条，挑选一斤左右的大小，洗干净挂去鳞片，去除内脏鱼鳃冲洗干净黑膜，这样可以去腥。用细盐涂抹鱼身两面腌制15分钟，能够是的黄鱼肉质细嫩紧实。
第2步.
另取3条小黄鱼，下锅煎两面，葱姜料酒，加入足量清水煲黄鱼汤。
第3步.
煮开后大火加盖10～15分钟，加入2勺黄豆酱调色。
第4步.
过滤黄鱼汤后得到完美的鱼汤备用。
第5步.
西班牙的猪五花肉备用，大黄鱼洗去盐，擦干后打花刀。
第6步.
打完花刀的黄鱼用厨房用纸巾🧻擦干。
第7步.
热锅少许色拉油，下姜片，蒜末，下入五花肉煸炒。
第8步.
炒出油之后喷少许料酒。
第9步.
倒入备好的黄鱼汤，下生抽，老抽煮开。
第10步.
直接下入大黄鱼。
第11步.
加盖煮10分钟，用汤勺不停淋鱼身表面。
第12步.
下入泡水30分钟的面疙瘩条继续煮10分钟，用糖调味。
第13步.
出锅装入大鱼盘撒京葱丝，红椒丝，香菜完成，喜欢的可以淋适量烧热的葱油。