回锅肉（吃不腻版）
回锅肉（吃不腻版）的做法与步骤
- 第1步.
300克五花肉洗净，冷水下锅淹过五花肉
- 第2步.
盖上盖子煮约20多分钟捞起
- 第3步.
捞起后过下凉水降温切片备用
- 第4步.
1根蒜末切段、1个青椒切片、1个红椒切片
- 第5步.
调味准备
- 第6步.
少量的食用油
- 第7步.
五花肉和姜片一起下锅
- 第8步.
大火炒约1分多钟变点焦黄即可
- 第9步.
放豆瓣大火炒约30秒出红油
- 第10步.
放料酒和老抽大火炒约10秒
- 第11步.
放豆鼓大火炒约10秒 ，豆鼓本来有盐味这个时候放也比较合适
- 第12步.
放青红椒蒜苗大火1分钟内炒断生
- 第13步.
放白糖炒均起锅
- 第14步.
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小贴士
《小总结》
炒五花肉时放极少的油能润锅防止肉粘锅即可，
这里我放的生抽，如果喜欢颜色深也可以放老抽。
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